鱼冻的正确做法，夏日鱼冻好吃又简单的做法视频

鱼冻的正确做法
这是我最喜欢做的小吃。
鱼鳞。
清洗干净。
加适量水，上火熬煮。
熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白。
滤去鱼鳞，留汁。
待汁液凝固。
用刀井字形横竖划开。
按个人口味加适量糖，醋。
拌匀，开吃！
夏日鱼冻好吃又简单的做法视频鱼冻可以说是小朋友们特别喜欢吃的一种食物了，而鳗鱼冻，也是鱼冻的一种，做法简单，味道很是特别。想要了解更多夏日鱼冻的做法，那就和我一起来看看吧!
【鱼冻的正确做法，夏日鱼冻好吃又简单的做法视频】制作夏日鱼冻需要的食材
制作夏日鱼冻的具体步骤
1. 葱、姜、生抽、料酒、盐全部抹匀在鱼的表面和里面腌个10分钟。
2. 油锅烧热，把腌好的鱼放到锅里两边煎黄。
3. 煎的同时烧一壶开水，一定要烧开哦!为什么鱼能煮出奶白色的汤汁全靠开水!
4. 煎好后加入半壶开水，水量以淹没鱼为准，剩下半壶一会再用。
5. 不多时，奶白色的汤就出来了，冷水是不可能煮出来的哦～多煮一会，把鱼骨的胶质炖出来。因为不是煮鱼汤所以就不要担心肉会煮太老啦～
6. 艰难的时刻来了—挑骨头，我是用筷子一点点把肉扒下来的，鲫鱼刺本来就比较多，尤其是小鱼刺，每吃必定卡喉…为了鱼冻能吃得更畅快一点，索性把骨头全剃了(当然也可以没有这一步骤) 。重点是在挑鱼骨时，手碰到了，很粘，证明胶质熬得是极好的。
7. 挑完鱼刺加入剩下的半壶开水继续熬，把汤汁熬得更浓一些。因为不是单纯鱼肉熬的，所以看上去颜色不是那么地纯净…
8. 放在冰箱里一晚上，有没有很Q弹?
鳗鱼冻怎么做好吃的技巧
1、鳗鱼洗净切段;
2、锅中倒油烧热，姜片爆香盛出，放入鳗鱼段翻炒;
3、往锅中倒入米酒、高汤与适量的水，小火焖煮至鱼肉酥烂;
4、用细网滤去鳗鱼的刺和肉渣，把枸杞放入汤中，继续煮10分钟左右;
5、待汤汁收至3碗左右的时候，加盐调味，再用软化的琼脂调入汤汁中，后盛出冷藏，凝结成冻，切片装盘即成。
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鱼冻的熬制方法是什么呢鱼冻的熬制方法如下：
主料：梭鱼800克
辅料：冰糖6粒、花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、大蒜20克、蚝油10毫升、调和油15毫升、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽20毫升、香菜10克
步骤1、将新鲜的梭鱼处理干净后切成段，将所需要的调味料也一并准备好，如图：