【冬天发酵馒头速度慢要多久时间啊】根据情况而定 。馒头发酵所需要的时间，和温度的高低离不开 。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2-3小时左右，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水，可以促进面团发酵，但需要5到6小时左右 。
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