【煮抄手放什么调料 煮抄手放哪些调料】1、食材:猪肉,抄手皮,老姜,小葱 。
2、步骤:(1)半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末,小葱切葱花 。肉末里加生抽(可用味极鲜酱油)、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒,抓匀抓上劲,然后加入淀粉水(肉馅吃起来更鲜更嫩),继续搅上劲 。包抄手,包的时候边包边放葱(提前放葱很容易出水,抄手容易煮烂) 。打蘸料:(1)红油:碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖,一勺开水 。(2)清汤:蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油,一勺开水 。锅里烧水,水开下抄手,抄手熟后盛入打好蘸料的碗中 。
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