为什么有的大米保质期只有六个月
大米保质期的长短 ， 与其品种、加工方式、包装方式等相关 。真空包装的 ， 保质期相对最长 ， 普通包装短些 。散装米没有包装袋保护 ， 保质期更短 。含水量较多的大米 ， 保质期会比含水量少的短 。
存放季节对大米的保质期也有影响 ， 散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响 ， 比如秋冬可放半年 ， 夏季可能就只有3个月 。有些大米加工企业 ， 采用专业的复合塑料包装袋 ， 可以防潮、防霉、防虫 ， 所以保质期略长 。
为什么有的米保质期6个月 有的保质期12个月标注保质期为12个月的富硒籼米厂家表示 ， 大米保质期的长短 ， 与气温和大米中水分的含量有关：气温低、水分少的大米 ， 保质期就会长些；气温高、水分多的大米 ， 保质期相对较短 。保质期标注为6个月的京山桥米经销商介绍说 ， 春夏潮湿炎热 ， 水分大的大米保质期只有3个月 ， 而进口的大米 ， 一般会多一道风干工序 ， 水分大量减少 ， 保质期会长达24个月 。大米经过长时间的贮藏后 ， 由于温度、水分等的影响 ， 大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化 ， 使大米失去原有的色、香、味 ， 营养成分和食用品质下降 ， 甚至产生有毒有害物质
为什么大米的保质期那么长大米有保质期的 。大米经过长时间的贮藏后 ， 由于温度、水分等的影响 ， 大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化 ， 使大米失去原有的色、香、味 ， 营养成分和食用品质下降 ， 甚至产生有毒有害物质 。
大米为什么有3个月、12个月的保质期大米的保质期如下：
1.大米保质期的长短 ， 与其品种、加工方式、包装方式等相关 。真空包装的 ， 保质期相对最长 ， 普通包装短些 。散装米没有包装袋保护 ， 保质期更短 。含水量较多的大米 ， 保质期会比含水量少的短 。存放季节对大米的保质期也有影响 ， 散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响 ， 比如秋冬可放半年 ， 夏季可能就只有3个月 。有些大米加工企业 ， 采用专业的复合塑料包装袋 ， 可以防潮、防霉、防虫 ， 所以保质期略长 。
2.春夏潮湿炎热 ， 水分大的大米保质期只有3个月 ， 而进口的大米 ， 一般会多一道风干工序 ， 水分大量减少 ， 保质期会长达24个月 。袋装大米上标注的保质期 ， 由生产厂家通过实验确定 ， 质监和食药等主管部门通过抽检进行监督 。
3.真空包装的大米开封后 ， 也会受空气中水分等影响 。而市民在买回大米后 ， 最好放在干燥密闭的米缸内储存 。因此 ， 三口之家应选择小包装米 ， 最好在一两个月内吃完 。
4.另外 ， 大米买回家应存放在干燥通风的地方 ， 避开水槽和灶台处 ， 梅雨和盛夏季节 ， 可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头 ， 防止受潮、霉变、生虫 。
5.大米等粮油产品虽不像新鲜蔬菜一样容易坏掉 ， 但时间越长 ， 大米的营养价值越低 。因此 ， 大米一般在夏季保质期为3个月 ， 在秋冬季为6个月 。市民购买大米时一定要注意生产日期和保值期等标识 ， 并根据标识是否清晰 ， 判断这些大米是否由正规厂家生产 。
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