1、看颜色 。由于南瓜的种类很多，因此在选择时也会有一定的差异，例如：金黄色的南瓜颜色暗黄，条纹清晰粗重，表明是成熟的南瓜；绿色的南瓜则要选择绿色的发黑，表明是成熟的南瓜 。无论黄色还是绿色，只要是南瓜，它的棱角越深，瓜瓣就会越鼓越成熟 。
【怎样挑选南瓜好吃 如何挑选南瓜好吃】2、看瓜瓤 。南瓜切成小块，瓜皮很硬，这样的南瓜，煮熟后，吃起来又嫩又甜 。瓜皮颜色一般为金黄色，成熟时颜色较深 。反之，如果颜色较浅，则证明没有成熟 。此外，瓜子饱满也是南瓜成熟的标志之一 。
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