新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水吗
新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水 。香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽 。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味 。叶柄折断处无白色浆液 。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍 。树皮、根皮和种子均可入药 。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培 。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多 。可以食用 。
椿芽炒鸡蛋还用去叶不用去叶
第一步：首先将香椿根部去掉，用清水清洗干净，锅内加水烧开，然后将洗干净的香椿放到锅内焯水，焯水后的香椿才会有香味 。再就是有的朋友不喜欢吃香椿的特殊味道，焯水后的香椿的特殊味道也会减小 。
第二：焯过水的香椿放到凉水盆内过凉，然后捞出沥干水分，将香椿切成碎 。
【新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水】第三：去一个碗打入2个鸡蛋，加入盐和切好的香椿碎，搅拌均匀，将蛋液打散 。（还有的朋友喜欢放胡椒粉，这样就失去了香椿原本的鲜味，切记不要放）
第四：热锅加油，油热以后放入香椿鸡蛋液，改成中火炒，掌握这个火候非常的重要，大火炒容易把这道菜炒糊，毕竟香椿50块钱一斤呢，炒糊的话会很心疼的 。用中火炒出来的香椿和鸡蛋都比较嫩，鸡蛋炒熟后就可以盛出装盘了 。
香椿炒鸡蛋时香椿芽需要腌制香椿炒鸡蛋时不需要腌制的，香椿焯水一下就可以了 。
香椿籽炒鸡蛋怎么炒不容错过的“早春美味”，香椿炒鸡蛋香椿是春天必不可少的一道菜，或炒，或炸，或凉拌 。它不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等都在蔬菜中名列前茅 。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力 。
原料：香椿、鸡蛋、红辣椒、盐 。
做法步骤：
第1步、准备鸡蛋和香椿 。
第2步、用刀将香椿的根去掉 。
第3步、用清水冲洗干净 。
第4步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将香椿焯水30秒至香椿变绿色捞出过冷水沥干水分 。
第5步、将香椿用刀切成小丁 。
第6步、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐 。
第7步、用筷子将鸡蛋搅拌均匀 。
第8步、锅中倒油，油温八成热将鸡蛋倒进去 。
第9步、切好的香椿丁放进去炒散 。
第10步、红辣椒圈放进去翻炒两下关火装盘 。
香椿不焯水可以直接炒应该不可以吧 ，首先把香椿芽放入装有清水的盆内，加入适量的盐，浸泡10分钟，食盐有杀菌消毒的作用，可以去除香椿上的虫卵，也可以使香椿吃起来更鲜嫩，浸泡10分钟后，将香椿清洗干净 。
2.锅内加水，水烧至冒小泡，快要开时，放入春芽，用筷子搅拌一下，将春芽烫一下 。
3.焯水1分钟后，捞入凉水内，过凉 。
4.锅内加水，再次烧开，将豆腐放进去焯一下水，豆腐炒熟以后捞出 。
5.香椿芽控水以后，将根部去掉，如果香椿芽比较嫩，去一小块就可以了，将香椿芽切碎，将香椿芽和焯过水的豆腐块，放入盆内，加入适量的盐，香油，少加一点生抽，搅拌均匀即可 。用勺子搅拌的话豆腐容易碎，颠均匀就可以 。
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