香芹和西芹的区别是什么
香芹和西芹的区别有：1.用途不同；2.外形不同；3.出处不同 。
1、用途不同：西芹一般比较干 ， 而且比较香 ， 多做香料使用；香芹可生食或用肉类煮食 ， 也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品 。
2、外形不同：西芹比普通芹菜粗 ， 茎叶都是是碧绿色的；香芹是伞形花序多分枝 ， 伞梗上端有短硬毛 ， 复伞形花序直径2-7厘米 。
3、出处不同：西芹是从欧洲引进的芹菜品种 。香芹产地主要为黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区 。
芹菜和西芹有什么区别功效芹菜和西芹区别如下：
个头西芹从整体来看的话 ， 它是要比我们普通的芹菜个头要大 ， 尤其是它的根茎非常粗大 ， 颜色也比较翠绿 ， 质地看上去硬硬的 。而芹菜的话 ， 我们常吃的是药芹 ， 根茎比较细看上去也比较小 ， 很多都是细细的长长的 ， 它的叶子非常细腻 ， 所以从种种外观上就很好辨别哪一个是芹菜哪一个是西芹 。
西芹的水分一般会比较少 ， 看着比较干 。而芹菜的水分比较多的 。所以炒出来的菜 ， 西芹的汤汁比较少 ， 常常作为配菜或者提香的菜食用 ， 而芹菜炒出来后汤汁多 ， 以主菜为主 。
食用西芹的话一般会把根茎外表层一层老的茎撕掉 ， 这样吃起来才会嫩 ， 而芹菜的话它相对还比较嫩 ， 直接可以从叶子到根茎都可以炒着吃 。
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品种分类：
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类 。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值 。西芹性凉、味甘 。
本芹 ， 中国芹菜的简称 ， 为伞形科一、二年生草本植物 ， 叶柄较细长 ， 有白芹、青芹 ， 品种很多 。近看看它的照片 ， 菜场里通常没有叶子 ， 只卖茎 。
西芹又称洋芹、美芹 ， 是从欧洲引进的芹菜品种 ， 植株紧凑粗大 ， 叶柄宽厚 ， 实心 。质地脆嫩 ， 有芳香气味 。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种 。
西芹是外国种 ， 芹菜是中国种 。两种都能降血压 ， 但唐芹(中国芹菜)效力较佳 。两种都含纤维 ， 能通大便 ， 但西芹纤维较丰富 。
香芹和西芹的区别是什么香芹和西芹的区别是：
1、外观区别
【香芹和西芹的区别是什么，芹菜和西芹有什么区别功效】在一些大城市 ， 西芹是非常常见的一种食用蔬菜 。但是在一些小地方 ， 西芹就没有那么常见了 。很多人没有见过西芹 ， 也没有吃过西芹 。其实西芹是从国外引进来的一种不不常见的蔬菜 ， 西芹的茎非常的宽大 ， 我们一般吃芹菜的时候都不吃叶子 ， 西芹也是这样的 。
香芹和西芹不太相同 ， 香芹是芹菜界一朵奇葩的存在 。香芹这种植物体型非常的细长 ， 无论是茎还是叶子都是可以食用的 。香芹为什么叫香芹呢?是因为香芹它的味道非常的芳香 ， 所以区别西芹和香芹的办法有很多 ， 从嗅觉和外观上都是可以区别的 。
2、营养价值区别
西芹和香芹都是芹菜 ， 它们属于同一种蔬菜 。西芹和香芹的营养价值是没有什么区别的 。芹菜是很多人爱吃的一种蔬菜 ， 芹菜当中含有一种神奇的药疗作用 。
随着经济的发展 ， 很多人都过上了快生活 。但是这样的快生活是有很大弊处的 ， 很多年轻人都有失眠的毛病 ， 这时候医生会建议她多吃一些芹菜 ， 因为芹菜当中还有一些碱性成分 ， 这些营养成分可以使人镇静安神 。
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3、吃法区别
西芹和香芹都是蔬菜 ， 都可以炒着吃蒸着吃 。但是西芹和香芹都可以生着吃 。因为西芹和香芹它们口感非常的爽脆 ， 所以说着吃可以保留鲜美的味道 。因为西芹还有的水分量要少一些 ， 所以心情一般都用来炒菜 。芹菜炒肉是一道很好的美食 ， 味道绝对是很好 。
芹菜香芹西芹有何区别?西芹：又名西洋芹菜 ， 一般比较干 ， 而且比较香 ， 多做香料使用；
芹菜：一般比较多水分 ， 只是作为蔬菜的一种来使用 。
香芹：一般指水芹 ， 梗是白色的 ， 芹菜是西芹 ， 梗是绿色的 。具有清爽的香味和鲜绿色 。
培植方法：芹菜是利用种茎进行无性繁殖 。8月中旬从留种田中收割种茎 ， 选用茎基部横径1cm左右的植株用来催芽(每亩大田需要种茎170kg左右) 。
水芹发芽的适宜温度在25℃左右 ， 故要选择在背阳通风的凉爽地点进行催芽 。把选好的种茎打去顶梢部分 ， 再轻轻捆成直径为30cm的圆捆 ， 交叉堆放好 ， 在其上覆盖一层鲜草以保持湿度 。早晚浇凉水 ， 降温保湿 。
芹菜分好多种 ， 大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹 。其中 ， 本芹又分为"水芹"和"旱芹"两种 ， 都是由保健作用的美食 。
香芹：
为伞形科欧芹属的二年生草本植物 。原产地中海沿岸 。高15~20cm ， 具有清爽的香味和鲜绿色 。
古罗马时代起用于烹调 ， 其食用部分为嫩叶和嫩茎 ， 可生食或用肉类煮食 ， 也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品 ， 深受人们欢迎 。也是世界上用的最广的一种草药 。香芹对地质和气候的适应性高 ， 栽培也很容易 ， 世界各地都有栽培 ， 但对干燥的适应性差 。
芹菜：
属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种 ， 功能相近 ， 药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓 ， 称"药芹" 。但是和香菜不是一个种 ， 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。
西芹：
又名西洋芹菜 ， 其营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 ， 还含有芹菜油 ， 具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效 ， 是一种保健蔬菜 ， 是我国蔬菜出口的主要品种之一 。
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