1、肝煮熟后不需要泡；
2、煮猪肝之前要先将猪肝洗干净之后 ， 浸泡半个小时左右 。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟 。
3、烹调时间不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 。
【肝煮熟后需要泡吗 肝煮熟后是否需要泡】4、猪肝要现切现做 ， 新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分 ， 而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量 ， 所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
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