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花胶不泡水可以直接煲吗

生活经验知识分享

【花胶不泡水可以直接煲吗】花胶也叫鱼肚 ， 它其实是各种鱼鳔制成的干货产品 ， 有丰富的营养 ， 适合煲汤食用 ， 非常养生保健 。花胶因为是脱水干制过的 ， 所以我们吃之前一般都会将它泡发变软 ， 这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂 ， 口感也比直接下锅要好很多 。
花胶不泡水可以直接煲吗可以直接煲汤 ， 也能炖烂花胶 ， 但是这样做出来的花胶的口感没有泡发过的花胶好 ， 会影响煲汤的口感 。建议还是泡发后煲汤比较好 ， 因为一般买的花胶都是干品 。如果不先泡发 ， 炖的时间会延长； 花胶如果不泡的话 ， 直接喝汤的味道会比较差 。
花胶要提前泡多长时间才能煲汤视具体情况而定 ， 一般需要浸泡12-24小时左右 。花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系 。如果是用冷水浸泡 ， 较薄的花胶浸泡12小时可能差不多 ， 而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间； 如果用热水浸泡 ， 浸泡时间可以大大缩短 ， 但一般建议用冷水浸泡 。
花胶泡发的正确方法1、准备好需要浸泡的花胶干和材料 ， 以及纯净水或矿泉水、净水器过滤后的水、大小合适的盆；
2、将花胶放入盆中 ， 倒入水 ， 花胶浸没后水位会高出1厘米；
3、每 1 到 2 小时检查一次花胶 。如果花胶可以用手卷起来 ， 那就是浸泡了 。如果没有弯曲 ， 就没有浸泡；
4、泡发浸湿后 ， 将花胶表面的污垢 ， 如灰尘、鱼油、血丝等清除刷干净 ， 倒出浸水 。
5、花胶切好了的 ， 可以直接放入炖锅中 ， 加水 ， 加入配料 。如果花胶没有切过 ， 可以用剪刀或菜刀剪成小块；
6、水炖3小时 ， 或小火炖两个半小时； 煮沸后加入冰糖或盐 。

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