芋泥一定要用荔浦芋头做吗
1、芋泥的主要材料是芋头，荔浦芋头最佳 。荔浦芋头个头大，带着淡淡的紫色，香气明显，口感面沙，肉质细腻 。其他芋头也可以做 。
2、准备芋头1个，鲜牛奶1袋，紫薯1小个，冰糖26克 。
3、芋头去皮切成块，紫薯切块；锅中加水，芋头块和紫薯块放上去蒸熟 。
4、锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖；开小火煮鲜芋牛奶芋泥，压碎，搅动 。
5、煮至粘稠就可以出锅了，非常简单 。
文章插图
香芋西米露可以用小芋头做可以用小芋头
主料：小芋头300克，西米150克
辅料：白砂糖50克
制作步骤：
步骤1
准备食材：小芋头、西米、白砂糖；
步骤2
芋头洗净去皮、切块，待用；
步骤3
适量的清水，放入西米煮至透明状；
【芋泥一定要用荔浦芋头做吗，香芋西米露可以用小芋头做】步骤4
把西米捞出，过冷水，沥干待用；PS：对着水龙头冲，去黏性 。
步骤5
适量的清水，放入切好的芋头块煮熟；
步骤6
把煮好的西米加入，再次煮沸；
步骤7
放入白砂糖，拌均融化，关火即可；
烹饪技巧
1.芋头要挑选粉的，才好吃；
2.芋头用筷子能穿过，说明煮熟；
3.西米煮至透明状即熟；
4.煮好的西米要过冷水，防粘 。
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