1、材料：面粉500g、肉200g、豆腐干150g、粉丝150g、小包心菜1个、胡萝卜1根、葱50g――100g、酵母4g――5g、白糖一小勺、温水250g――280g、盐适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量放点馅里、油适量放点馅里 。
2、面粉 ， 白糖 ， 酵母 ， 温水 。先将白糖倒进温水里 ， 搅伴至溶化 ， 再轻轻洒入酵母 ， 无需搅拌 ， 过10分钟左右酵母化了 ， 再将酵母水倒进面粉里 ， 边倒边搅伴至面团 。
3、把面团揉到光滑程度 ， 盖上保鲜膜 ， 静置发酵 ， 一般是要2小时以上 ， 如果天气冷的话时间要更长点 。
【做包子要哪些食材 做包子需要什么食材】4、把馅料切好 ， 准备好（肉先放点盐腌一下） 。
5、把切好馅料全部搅拌在一起 ， 加点酱油 ， 鸡精 ， 白糖 ， 油（馅可以根据自己口味加料调制） ， 包子馅准备好了 。
6、这时面团已增至2倍大 ， 把面团再揉几下 。
7、把面团先切一半 ， 揉好长条形切8份（另一半放盆里盖上保鲜膜） ， 擀皮 ， 包子皮要中间厚 ， 边缘薄 。
8、把馅填到包子皮里 ， 依次打褶捏成包子 ， 把包好的包子在室温静置发酵20分钟左右 。锅里倒入适量的冷水把包子放上去 ， 开火蒸上气了 ， 再蒸15分钟 ， 关火焖5分钟 ， 就好了 。
9、开锅 ， 包子好了 。
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