1、冬瓜炖鸡汤指的是一道普通家常菜 ， 主要材料有、鸡肉、冬瓜、葱花、姜 。
【冬瓜炖鸡要哪些食材 冬瓜炖鸡的做法】2、做法：鸡洗净 ， 剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽 ， 洗净切块；葱洗干净 ， 切段；香菜洗净切碎 。将鸡块放入沸水中 ， 焯去血水 ， 捞出温水冲洗干净 。姜、蒜片炒出香味 ， 将鸡块下入 ， 炒至断生 。这一步一定要注意两点 ， 一是把姜、蒜片的香味炒出来 ， 二是鸡块要炒断生 ， 把鸡子本身的水分炒干 ， 并且将鸡油炒出 。再加入高汤或者开水 ， 大火烧沸 ， 改用小火炖30分钟 ， 放入冬瓜继续炖15分钟 ， 至鸡肉酥烂 ， 加盐调味 ， 撒葱段、香菜即可 。
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