一般来说是先生根再发芽的 。种子萌发过程分为4个步骤 ， 包括吸胀 ， 水与酶活化 ， 突破种皮 ， 另外还有长成幼苗 。这是种子萌发过程的4个步骤 ， 种子想要发芽 ， 必须得吸收水分 ， 这样才能让种子数量增加 ， 种子有了透气性 ， 才可以促进发芽 。另外 ， 种子还需要进行各种呼吸代谢 ， 最终胚胎会突破种皮 ， 慢慢的增长 ， 最终长成幼苗 ， 会长出根 ， 茎以及叶 。
【先生根还是先发芽】种子发芽是先生根 ， 后发芽 。胚根伸长突出种皮 ， 发育成根 ， 不久 ， 从这条根的周围又生出一些细根 ， 这时 ， 子叶以下的胚轴也在伸长 ， 弯曲着拱出地面 ， 当胚轴伸直的时候 ， 顶端就带着两片子叶伸出土面 ， 这就是由幼苗出土 。胚芽逐渐发育成茎 ， 茎上生叶 ， 在阳光下 ， 逐渐变成绿色 ， 幼苗就能够独立生活 。
一般情况下 ， 在胚和胚乳发育的过程中 ， 胚囊体积不断地扩大 ， 以致胚囊外的珠心组织受到破坏 ， 最后为胚和胚乳所吸收 。所以在成熟的种子中没有珠心组织 。但有些植物在种子发育过程中珠心组织保留下来 ， 并储藏养料形成外胚乳 。菠菜、甜菜、咖啡的成熟种子具有外胚乳 。胡椒、姜的成熟种子兼有胚乳和外胚乳 。
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