【香椿直接炒蛋会中毒么】香椿直接炒蛋会出现中毒的情况 ， 因为香椿里面含有亚硝酸盐和其它部分有毒物质 ， 直接用来炒蛋长期食用会带健康不利 ， 建议在炒制之前需要将香椿进行焯水工作 ， 焯水完成之后还要用清水清洗一遍 ， 就能将里面的亚硝酸盐含量降到最低 。
香椿是否能直接炒蛋
香椿是现在生活中比较常吃的一种食材 ， 特别是嫩芽部分 ， 营养丰富 ， 口感鲜嫩 ， 但是香椿嫩芽里面含有很重的亚硝酸盐成分 ， 在吃的之后是要进行焯水工作的 ， 否则会对身体健康造成一定的影响 ， 在吃的时候也有适量 ， 不可使用太多 。
直接用香椿炒蛋的话会导致香椿里面的亚硝酸盐进入到人体里面 ， 长此以往会对健康不利 。香椿在炒之前需要进行焯水工作 ， 先将它清洗一遍 ， 放到锅里焯水一分钟 ， 这样可以去除掉里面2/3的亚硝酸盐和其它有有害物质 ， 接着将焯过的用清水冲洗一遍 ， 将上面粘着的有毒物质洗掉 ， 再和蛋一起炒就可以了 。
另外在吃香椿的时候要尽量选择香椿芽 ， 香椿芽和香椿叶里面含有的亚硝酸盐含量不同 ， 香椿芽里面的亚硝酸盐含量是最低的 ， 到香椿叶会逐渐上升 ， 所以说为了保证我们的健康 ， 尽量要吃香椿嫩芽 。
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