卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右 。卤牛肉最好选择牛腱子肉 ， 将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片 ， 然后铺在烤盘上 ， 放入烤箱烤30分钟左右即可 ， 这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感 。
卤牛肉怎么干一点
卤牛肉之前 ， 准备好牛腱子肉、葱、姜、桂皮、八角、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜白扣、香茅草、小茴香、干辣椒等材料 。然后将牛肉切成块 ， 放入锅中加水和葱姜略煮一下 ， 捞出 。接着将准备好的香料 ， 锅里水煮开后放入牛肉 ， 再加入香料盖上锅盖煮半小时 ， 捞出切片 。最后姜牛肉片放入烤盘中 ， 放入烤箱烤半个小时左右即可 。烤制过后的卤牛肉口感干香而不硬 ， 非常好吃 。
卤牛肉注意事项
第一选材
做卤牛肉想要好吃 ， 选择的食材很关键 ， 一般要选择牛腱子肉 ， 因为牛腱子肉外面带着一层筋膜 ， 做出来的卤牛肉会更有嚼劲 ， 而且吃起来比较嫩 ， 不会老 。牛腱子肉切起来也比较方便 ， 切大块、切长条或者是切片都很好吃 。
第二浸泡
牛腱子肉在做之前最好先浸泡一段时间 ， 大概泡两个小时左右 ， 目的是去除掉血水和里面的一些杂质 ， 然后放入锅中焯水 ， 去掉血沫 ， 这样能去除牛肉中的腥味 。除了这些 ， 浸泡牛腱子肉还能让牛肉更容易熟 。
第三火候
【卤牛肉怎么干一点 卤牛肉注意事项】在卤制牛肉的过程当中必须要注意控制好火候 ， 最好先用大火把卤水烧开 ， 然后转成小火卤一个半小时左右 ， 火关掉后要把牛肉浸泡1到2个小时左右 ， 会让牛肉更加入味 。
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