我们都知道，腊八蒜是冬天比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，味道很不错，可以起到很不错的功效与作用，深受人们喜欢 。那么腊八蒜一年四季都可以做吗？下面让我们具体来看看吧！
【腊八蒜一年四季都可以做吗】
腊八蒜一年四季都可以做吗只要保持低温，一年四季都可以制作 。
腊八蒜腌制有两个条件：一是使用低温贮藏的大蒜，腊八蒜需要在冬季腌制，主要是因为此时的蒜大部分已经低温贮藏，蒜氨酸酶被激活；二是要有醋，它能促进大蒜在足够的酸性条件下变绿 。因此，如果你想在其他季节吃腊八蒜，就把它放在冰箱里腌一下 。
具体方法是：将去皮的大蒜洗净放入干净的容器中，再倒入适量的醋 。把容器封好放入冰箱（如果大蒜冷藏，可以放在室温下），大蒜完全变绿后就可以吃了 。
腊八蒜什么时候腌制最好腊八蒜是华北地区的一种风俗，尤其是在华北地区 。顾名思义，是农历腊月八做大蒜 。因为这段时间是最冷的，所以腊八蒜一定要在腊八周围腌制才能正宗 。
12月，大蒜去皮、洗净、去皮，倒入米醋中，密封在一个小罐子里 。除夕夜，开封被做成“腊八蒜”，绿油油的，香喷喷的 。腌制后，大蒜会变绿，这就是大蒜素 。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用 。因此腊八蒜是一种很好的保健食品 。腊八蒜虽好，但不适合一些人食用，如眼疾、牙龈病、脾胃热的人、口舌发炎的人也应少吃 。
腊八蒜怎么腌制好吃第一步 。准备蒜，腌制腊八蒜，最好用紫蒜，不要发芽的那种 。大蒜剥皮后，切掉根 。一定要切掉根部 。尝起来更快，变色更快 。
第二步 。找一个更干净的玻璃瓶 。把它刷干净 。再检查一下大蒜，把烂的挑出来 。需要注意的是，腌制腊八蒜不能用在金属瓶里 。最好用这种玻璃瓶 。然后把大蒜放进瓶子里，加米醋 。不要装得太满 。在上面留个缺口 。
第三步 。这是重点，再加一点 。它绿色可口 。就是放两三块冰糖 。如果瓶子很小，两块就够了 。再拧紧瓶盖，让腌制的腊八蒜味脆甜，很好吃 。
然后把包装好的腊八蒜放在10度左右的温度下 。只需要5到6天，而且很明显是绿色的 。
