1、将糯米洗净提前泡两个小时 。
2、把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用 。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团 。
3、同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃 。（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴 。
4、鸡蛋打蛋液备用 。蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸 。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明） 将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀 。
【腊肉糯米丸子如何做】5、将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了 。
