【卤汤有点酸放什么去酸 卤汤有点酸怎么办】卤汤有点酸放洋葱、生姜和黄酒去酸 。先把卤汤中的香料捞出来 ， 再把卤汤烧开 ， 将泡沫捞出 。接着在卤汤中加入一斤洋葱、半斤生姜、一斤黄酒 ， 开火熬煮半小时以上 ， 再把这些配料捞出 。最后加入新的料包和佐料调制一下汤汁的味道 ， 接着熬制25分钟左右 ， 卤汤中的酸味就去除了 。
夏天的卤汤放的不好就会有点酸 ， 为了防止卤汤变酸 ， 首先不要用卤汤卤素的东西 ， 要提出一些卤汤单独卤；然后香料包不要一直放桶里 ， 用完放冰箱；要卤制的东西提前用热水煮十几分钟 ， 而且卤汤里不要放豆瓣酱 ， 不然卤汤容易变酸 。
如果发现卤汤有点酸 ， 确定没坏后 ， 我们可以用这个方法来去酸 。就是把卤汤中的香料捞出来 ， 再把烧开后的泡沫捞出 ， 卤汤如果太少就要适量加一点水 ， 接着在卤汤中加入一斤洋葱、半斤生姜、一斤黄酒 ， 开火熬煮半小时以上 ， 再把这些配料捞出 ， 加入新的料包和佐料调制一下汤汁的味道 ， 接着熬制25分钟左右即可 。
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