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山西特色美食介绍

生活经验知识分享


1、大同刀削面：山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一 ， 也是山西美食最具代表性的名片之一 。将面粉和成团 ， 一把弧形的刀 ， 把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里 ， 出锅的面条不像其它面条一样又细又长 ， 而是中间厚两边薄 ， 像柳叶一样 。
2、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃 ， 是用莜面精心制作而成的 ， 因其形状象“笆斗” ， 民间叫“栳栳” ， 是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框 ， 形状像斗 ， 是农家用来打水的一种工具 ， 因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名 。
3、过油肉：过油肉是山西省最著名的传统菜肴 ， 起源于明代 ， 原是山西平定古州给官府中做的一道名菜 ， 后来流传到太原一带民间 ， 再逐渐传播至山西其它地区 ， 历经代代厨师精心烹制相传至今 。
4、长治羊汤：壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃 ， 历史悠久 ， 长盛不衰 。它同我省雁北一带的羊杂割汤 ， 晋南一带的羊汤泡馍 ， 称之为山西羊汤三大流派 。
【山西特色美食介绍】5、晋中油糕：油糕的外皮是用黄米磨成的面做的 ， 里面的馅儿有各种口味 ， 比如糖、枣泥、豆沙、素食等等 。包好以后放入油锅中炸至表面金黄即可 ， 外焦里嫩 ， 美味可口 。

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