1、食材：油菜适量 ， 鸡蛋2个 ， 豆干适量 ， 香菇适量 ， 面粉500g ， 水280g ， 葱花适量 ， 姜末适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 香油适量 ， 食用油适量 ， 鸡精适量 。
2、鸡蛋炒熟备用 。
3、油菜焯水挤出多余的水分 。
4、剁碎放入盆中加适量的食用油拌匀 。
5、香菇洗净切碎 ， 豆干切碎 。
6、锅中热油下入葱姜末炒出香味 ， 下入香菇和豆干翻炒 ， 加生抽 ， 炒匀盛出 。
7、炒熟的鸡蛋 ， 炒好的香瓜 ， 豆干和油菜放在一起加香油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 。
【油菜馅儿的饺子怎么做才好吃】8、提前和好的面团搓成长条切成小剂子 ， 擀成饺子皮包饺子即可 。
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