用料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克
1、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时 ， 清洗后再用清水浸泡数小时 ， 使之完全泡发 。
2、泡开后的笋尖干在开水中焯水 ， 清洗后沥干 ， 切成小段 ， 铺在盘底 。
3、咸鹅腿先用清水浸泡1小时 ， 生姜水烧开后焯水 ， 清洗干净备用 。
【咸鹅怎么蒸着好吃】
4、笋干上撒盐 ， 将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上 ， 倒黄酒、白糖 ， 隔水清蒸60分钟左右 ， 用筷子试一下是否蒸酥即可 。
5、蒸熟的鸭腿稍微冷却后 ， 斩成块即可食用 。
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