【过夜的蘑菇第二天可以吃吗】过夜的蘑菇如果是放到冰箱就进行冷藏保存 ， 第二天再重新热一下 ， 是可以继续吃的 ， 但是口感会差一些 。但是如果是夏天 ， 且感觉蘑菇已经变味了 ， 那么最好不要继续吃了 。
过夜的蘑菇是否能继续吃
蘑菇是我们生活中比较常见的食用菌类 ， 且营养价值非常高 ， 经常食用对我们身体有一定的好处 。很多人喜欢买蘑菇回来炒着吃 ， 但是一不小心炒多了吃不完 ， 又不知道隔夜之后是否能吃 ， 会不会对身体有害 。
实际上如果将吃剩下的蘑菇放到冰箱进行冷藏保存 ， 第二天要吃的时候要热一下 ， 是可以继续吃 ， 只不过口感会不如新鲜的 。但是要注意 ， 如果是夏天温度比较高 ， 食物变质过快 ， 感觉蘑菇已经变味了 ， 那么最好不要吃 。
一般情况下 ， 如果蘑菇没有经过任何的保存手段 ， 放置一晚上会产生亚硝酸盐 ， 它是一种致癌物质 ， 食用过多的话会威胁身体健康 ， 所以蘑菇买回来后要尽快食用完毕 ， 避免隔夜再吃 。
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