米饭怎么扣成碗的形状
把饭做好之后，盛在深点的碗里，最好是塑料饭盒透明的那种，可以看见里面是否已经放满 。然后把盘子盖饭盒上面翻过来拍下就好了 。饭要放的紧实一点，不然容易松垮 。
如果不利用碗这个道具，普通的米是很难做成碗的形状的，一定要在饭复刚煮好时趁热捏,这时候米饭很烫 。如果用珍珠米就容易多了，因为珍珠米粘性高，冷热都可以做成各种形状 。米饭用碗倒扣要注意是要刚煮好的米饭，这时候还有粘性 。
大米怎么做成大米干饭显着多一点还好吃一斤大米能出几碗米饭??二大碗3碗左右 补充问题:1斤米要加1--1.5斤(视饭的软硬),烧的过程中要蒸发掉一部分水分.烧好的饭就有2斤多点的重量 。一只平时吃饭的碗可以装1袋牛奶（袋装牛奶一般200克=4两） 。2.5除以4=6多点不到7 所以半斤差不多3碗
蒸米饭怎么扣盖可以装到碗里，然后直接用碗倒扣
米饭倒扣成圆的怎么扣我们先把米饭盛进一个碗口比较深的碗里，然后用一个平底盘子盖在碗上，这个是最重要的一步，注意盘子和碗一定要扣严密不要留有缝隙！然后就加水蒸锅，等到米饭蒸熟之后迅速地把米饭倒扣过来，轻轻地颠几下确保米饭从碗里扣到了盘中，然后慢慢将碗拿起来，最后用勺子修饰修饰倒扣完的米饭形状就行了，倒扣米饭就做好咯 。
蛋炒饭怎么让结块的米饭散开炒饭米饭松散的小技巧有冰箱冷藏、微波炉加热、煮米饭加油加盐等，剩饭不盖保鲜膜可以在空气中蒸发掉一部分水分，用手抓散后炒才不会抱团，或者用微波炉加热一下也能让米饭更加松散颗粒分明，煮新鲜米饭的时候可以加一点油和盐 。
1、冰箱冷藏
炒米饭一般都会用之前剩下米饭，先将米饭放入冰箱中冷藏两个小时或是直接用冰箱中的隔夜米饭，不盖保鲜膜在空气中蒸发掉部分水分，从冰箱中拿出来后用手抓散，这样米饭炒出来才会更加的松散不抱团，一粒粒的美观又有弹性 。
2、微波加热
如果是隔夜的米饭，可以在微波炉中加热一下再炒，会比直接用凉米饭炒更加的松散颗粒分明，炒制的过程中用铲子按压米饭团铲散，不断的用铲子将米饭翻炒均匀，炒饭时用的火不用太大以免出现粘锅 。
3、加盐和油
如果是用新鲜的米饭炒，在煮米饭的时候要注意淘米不要超过三次，以免营养成分流失，煮的时候可以比平时蒸米饭时少加点点水，同时可以在水中加入一点盐和香油，可以使米饭更香甜，颗粒分明炒的时候也更容易松散 。
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