温水发面能缩短发酵的时间 ， 基本上30分钟左右就可以将面团发好 。在冬天的时候发酵温度比较低 ， 我们需要将制作好的面团放到温水上进行发酵工作 ， 之所以不使用开水是因为开水温度调高 ， 可能会将面团烫死 。
温水发面时间
在我国北方 ， 大部分地区的主食都是面食 ， 例如馒头、包子之类的 ， 一般制作面食的时候 ， 都需要进行发酵工作 ， 不过若是在冬天的时候 ， 发酵效果就会大大下降 ， 甚至会出现不发酵的情况 ， 这个时候人们常做的事情就是隔着温水进行发面工作 。
首先将面粉倒进容器里面 ， 然后将酵母粉用温水化开倒进面粉里 ， 均匀搅拌后揉成面团 ， 在小盆里面加入温水 ， 然后将放油面团的大盆放到小盆上面 ， 盖上盖子或者是保鲜膜进行发酵工作 ， 这里水温在27℃左右即可 。
【温水发面要多长时间】一般使用温水进行发面的话 ， 发酵时间会大大缩短 ， 基本上30分钟左右就可以将面发好 ， 注意不能直接使用开水 ， 这样温度比较高 ， 虽然隔着一个盆底 ， 但是可会出现将面团烫死的情况 。
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