面得筋是强筋剂，主要是用于提高和改善面制品的品质和筋度，使得做出的面制品口感筋道，色泽白亮 。面得筋不仅可以提高面筋的强度，而且对提高面筋的延伸性也有很好效果 。
面得筋的使用效果：
1、做出的各种面条口感筋道爽滑，色泽白亮 。
【面得筋是什么东西】2、做出的饺子、馄饨煮后不破皮，口感筋道 。
3、提高面团持气性,解决蒸馒头、包子个头不挺的问题 。
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