【煮土豆冷水下锅还是热水】煮土豆建议最好还是冷水下锅，这样煮出来的土豆才不会破皮，要是热水下锅的话会很容易将土豆煮烂，这样会导致口感和营养成分降低，同时还会影响其美观性 。建议在处理土豆的时候要是不马上煮，可以先放到凉水中浸泡，以免氧化变黑 。
煮土豆用什么水下锅
土豆是我们生活中比较常见的一种食材，它营养丰富，口感非常好，食用价值比较高，且价格又很便宜，所以基本上家家户户都喜欢购买烹饪食用，不过要是想煮土豆的话，就需要掌握正确的方法，否则会导致其口感降低 。
一般来说在煮土豆的时候都是冷水下锅会比较好一些，因为这样能保证土豆不破皮，要是直接加热水的话，会很容易将土豆煮烂，这样不仅会造成口感和营养成分降低，同时也不能保证菜品的美观性，影响食欲 。
在煮土豆的时候要注意，将土豆去皮之后要是不马上煮的的话，需要先放到凉水里面，以免氧化变黑，但是同时也不能浸泡太长时间，否则也会造成土豆里面的营养成分流失，而要是发现放久的土豆表面有蓝青色的斑点，可以在煮的水里加些醋 。
