【西瓜子怎么煮 西瓜子如何煮】1、西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱 。
2、石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水 。
3、找一个大的器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水 。
4、用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中 。
5、用石灰水腌制15小时以上 。
6、把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了，洗干净的瓜子再泡上5小时左右 。
7、清洗干净的瓜子 。
8、加入八角、桂皮等买回来的卤料 。再加入盐，盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例 。
9、加水没过西瓜子，多加些水 。
10、大火煮，最少要煮2个小时以前，让卤料充分进入到瓜子里面去 。煮了4个多小时 。中途若没水，要加入开水，并不时搅拌，以免下面的烧糊了 。
11、煮好的瓜子放到竹篇里，放阴凉通风处阴干 。不要放到太阳下去晒，晒了的瓜子很硬，磕不动 。
12、阴干好的瓜子就可以吃了 。
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