可以把鱼去除内脏浸泡在10%的盐水中 ， 也可以用芥末涂鱼的表面和内部或撒在所装的容器的周围 ， 或者把鱼去除内脏加热 ， 再放置冰上储存 ， 还能将白酒滴入鱼的嘴中 ， 放入阴凉通风处可以防止腐败变质 。
处理鱼时的注意事项处理鱼的时候 ， 如果鱼身很滑 ， 这时可以在其外表涂抹一些醋 ， 对鱼进行清理就可以很顺手了 。
做鱼的时候不应该过早加入生姜 ， 过早的放入起不到去腥的作用 。应该先烹制一会 ， 等到鱼中的蛋白质凝固后再放入生姜 ， 去腥效果更好 。
【鱼杀了明天吃怎么保鲜】如果要蒸鱼 ， 注意等到蒸锅的水烧开以后 ， 再将鱼儿上屉 。鱼肉外表遇到高温会收缩 ， 使汁液营养不外流 ， 味道更加鲜美 。
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