不用油炸的糖醋鱼做法，不炸鱼片的糖醋鱼片的做法

不用油炸的糖醋鱼做法
1、准备鲤鱼（1~1.5斤最好）、葱姜蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒。
2、锅中凉油炸花椒，炸好花椒油后把花椒去除，秘制的关键，花椒油炒糖色。
3、花椒油加糖，炒糖色（炒糖色必须加开水）。
4、把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。5、加葱姜蒜、酱油、盐、料酒，加开水（不要太多）。盖上盖子小火炖制10分钟，翻面炖，烧的过程中不要老翻面。
6、大火收汁，装盘，把汁浇到鱼身上。

文章插图
不炸鱼片的糖醋鱼片的做法1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
3.鱼骨切条，鱼肉切片。
4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
5.一个鸡蛋和适量的淀粉。
6.充分拌匀后放置十分钟。
7.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
8.全部炸好后，锅里的油再次烧热。
9.等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
10.捞出控油。
11.锅里留底油，下适量的番茄酱。
12.滴少许陈醋。
13.加入一点白糖。
14.翻炒均匀。
【不用油炸的糖醋鱼做法，不炸鱼片的糖醋鱼片的做法】15.再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。

不用油炸的糖醋鱼做法，不炸鱼片的糖醋鱼片的做法

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