美国北部 。首先是北美印第安人将野生的瓜子进行种子种植 ， 后逐步演变成为今天我们熟悉的瓜子进行培养 。公元1510年西班牙探险他从美国墨西哥洲将瓜子引进欧洲 ， 种在院子或花园招供欣赏 ， 后来大家发现鸟儿啄食金黄花盘上已经成熟的种子 ， 才发现瓜子的具有食用价值 ， 然后用作园艺与农作物 。17世纪瓜子终于从德国传入东欧 ， 18世纪初对研究人员对瓜子进行挑选 ， 并开始了大面积培养 。18世纪初有人发现把瓜子放在火上烤 ， 瓜子种子里有许多油污和非常诱人的香味 ， 所以大家想到用瓜子种子作为食品 。公元1716年美国人BanYan初次发现瓜子仁能够提取食油 ， 这一发现为工业化提取植物油打开了大门 ， 从此 ， 欧洲人开始用瓜子榨油 。
【瓜子发源地】18世纪世纪瓜子从荷兰引进俄国 ， 公元1779年 ， 俄国科学报初次报到了瓜子油的提取进程 ， 公元1830～1840年间 ， 俄国人开端大规模的工业化榨油 。从此瓜子被正式列为油料作物大面积培养 。瓜子大约在明朝引进中国 ， 如今所知最早记载瓜子的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》 。
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