1、首先取出适量绿豆 。然后先用冷水将绿豆洗净放入锅内 。之后大火将绿豆煮开 。煮开之后再煮5-6分钟左右就可以了 。煮的过程中，如果水不够的话，不要加冷水，继续加热水，这样才能保证绿豆汤是绿色的 。
【绿豆汤怎么煮是绿色的 碧绿解暑绿豆汤家常做法诀窍】2、小贴士：绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色 。其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色 。最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，从而减少绿豆汤氧化性 。
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