【黑茶必须煮着喝吗】黑茶煮着喝、泡着喝都可以 。嫩的茶叶要泡着喝 ， 老的茶叶和被紧压的茶叶要煮着喝 。我们要根据情况来选择 。
原料等级比较高的黑茶 ， 茶叶比较细嫩 ， 本身含有的物质积累也比较多 ， 苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量比较高 ， 泡着喝可以品尝出茶的鲜爽度和变化度 ， 对滋味也比较好把控 ， 可以避免煮着喝带来的苦涩感 。
而原料比较粗老的茶叶 ， 它含有的物质比较少 ， 但是糖类物质含量比较高 ， 含梗量多的茶叶 ， 用一般的泡茶方法 ， 很难把茶味全部体现出来 ， 煮着喝可以充分把茶梗的味道煮出来 ， 口感更加醇厚爽滑 。
对于经过紧压的程序形成砖形、饼形、沱形等紧密的形状的黑茶 ， 直接泡着喝茶香味会不够浓郁 ， 而用来煮着喝 ， 可以将黑茶的茶香味完全散发出来 ， 煮出来的茶水不仅口感更好 ， 也更加能够发挥黑茶的功效 。
黑茶属于六大茶类之一 ， 外观呈黑色 ， 含有丰富的营养成分 。它含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调节脂肪代谢 ， 咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 从而增进食欲 ， 帮助消化 。
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