1、准备材料：莲藕500克、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜各适量 。
2、藕削皮 ， 竖着从中间切成2半 ， 改刀切成片后用清水浸泡备用 。
3、香葱洗净切0.5厘米的小段 ， 姜切成片 。
4、藕片沥干水分 ， 油锅烧热 ， 放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟 。
【清炒脆藕做法步骤】5、最后放入适量盐、鸡精 ， 关火后香葱倒入 ， 翻炒均匀盛盘即可 。
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