竹笋现在这个季节可是很贵的 ， 可是竹笋往往带点苦味 ， 最好焯下水 ， 这样的竹笋才更香甜 。进行焯水的方法 ， 只需在锅里放入适量水 ， 同时把生姜放入 ， 倒入竹笋盖上锅盖煮 ， 煮沸后打开锅盖继续煮会儿 ， 最后捞起即可 。
把要用来焯水的竹笋去皮 ， 然后切成小块 ， 以备用 。
开大火 ， 锅里放入适量的水 。
等水有点热了 ， 约50度左右放入姜片 。
再倒入切好的竹笋 。
盖上锅盖 ， 用中火煮三分钟左右 。
【竹笋如何进行焯水】打开锅盖 ， 确认一下竹笋是否熟了 ， 最后捞起即可 。
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