【鲫鱼的品种分类】高背鲫：高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群 ， 具有个体大、生长快、繁殖力强等特点 。因背脊高耸而得名 ， 个体最大3000克 ， 亲水性强 ， 不宜在内地饲养 。
方正银鲫：方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库 ， 是一个较好的银鲫品种 。方正银鲫背部为黑灰色 ， 体侧和腹部深银白色 ， 最大个体重1、5千克 ， 一般在0.5至1千克左右 。
彭泽鲫：彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种 ， 肉味鲜美、含肉率高、营养丰富 。体型丰满 ， 易运输 ， 易暂养 ， 易上钩 ， 利于活鱼上市 ， 也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类 。
淇河双背鲫鱼：淇河双背鲫鱼因产于河南省鹤壁市淇县一条东西流向的山区性河流淇河而得名 。淇河常年不结冰 ， 1至2月份时 ， 水温仍在10度以上 ， 淇河河床两岸水草丛生 。优良的生态环境 ， 为淇河鲫鱼的生长、繁殖创造了良好条件 。
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