1、用料:小芋头450克、蘑菇50克、小白菜200克、菜油60毫升、姜2片、葱1条只用葱白、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、鸡汤200毫升、开水200毫升 。
2、把小芋头削去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块 。蘑菇洗净,一切两半 。
3、炒锅置中偏大火上预热 。倒入菜油,热至6成,放入姜和葱白,炒30秒 。加入芋头,炒2分钟 。加入蘑菇,盐,白胡椒粉,炒匀 。倒进鸡汤,待汤烧滚后,盖上锅,焖烧12分钟,其间铲2次,以防粘锅 。
4、在烧芋头的同时,另锅烧开半锅水 。把小白菜秧择好,洗净,放入烧开的水里,焯2分钟,马上沥出 。
5、把焯过的白菜秧放进芋头锅里,炒匀 。
【芋头炒白菜怎么做好吃又简单 芋头炒白菜的做法】6、加200毫升开水,开盖煮5分钟,待汤汁浓缩即可 。
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