油麦菜耐寒最低为0°C左右 ， 当气温低于0°C时有可能会被冻死 。适合油麦菜发芽的温度为15到20°C ， 当气温高于25°C或低于8°C时一般不发芽 ， 植株生长的适温为20到25℃ ， 气温低于8℃时会停止生长 ， 受到霜冻时叶子会打蔫 ， 而气温低于0℃时则一般会冻死 ， 北方进入冬季后一般只能在大棚中种植 。
【油麦菜耐寒最低多少度】
油麦菜别名油荬、香水生菜 。菊科莴苣属 ， 原种产于地中海沿岸 。一年生或二年生草本 。须根系 ， 茎短缩 ， 有乳汁 ， 叶互生 ， 长椭圆形至披针形 ， 全缘至羽状深裂 ， 基部具披针形叶耳 ， 抱茎 ， 味微苦或无 ， 头状花序 ， 花HS 。发芽适温及生长适温10到25℃ ， 性喜充足光照 ， 过于荫蔽则易徒长 ， 对土壤要求不严 ， 以疏松肥沃土壤为佳 ， 种植时要保持土壤湿润 。
营养价值
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时 ， 还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素 。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩 ， 生熟皆可食用 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 素有凤尾之称的美誉 。
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