【麻辣炒粉怎么做好吃又简单 麻辣炒粉如何做好吃又简单】1、食材：江西米粉300克、肉丝50-100克、青菜250克、香菇6个、老抽适量、生抽适量 。
2、方法：把蔬菜洗干净准备好 。如果你把米粉炒一下 ， 把蔬菜垂直切碎 ， 切肉蘑菇 。锅子里烧水 ， 水开后放入米粉 ， 搅一下 ， 盖上锅盖 ， 不要开大火 ， 用中火烧 ， 等米粉煮开大概10-12分钟 ， 捞一根咬一下 ， 确定当中没有硬芯了 ， 就可以捞起 ， 如果咬上去还硬的话继续煮 ， 直到没有硬芯 。
3、把米粉舀起来 ， 在水里洗 。注意！!!一定要把粘粘的洗干净 ， 用水浸泡备用 。如果你不洗它或不清洗它就炒它 ， 它会粘在锅底 。锅内放油 ， 先后放入肉丝 ， 香菇 ， 青菜煸炒一段时间 。
4、放入米粉翻炒 ， 同时放入老抽 ， 生抽 ， 快速地翻炒 ， 不要让米粉粘锅 。米粉因为已经是熟的 ， 所以只要快速翻炒让他着色着味就可以起锅了 。炒粉的时候一般不放调料 ， 因为老抽生抽放了咸淡也就够了 。
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