新鲜青梅可以直接吃吗
刚摘下来的青梅不能直接吃，放置一段时间之后会比较好，可以用盐水或者糖水浸泡几个小时，这样就没那么酸了 。而且都会有农药成分，为了健康尽量用盐水浸泡一段时间再食用 。青梅果可以生吃，可以补充维生素 。青梅果属绿色水果，含有多种酸 。它酸中透漏着一点甜，别有风味 。果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃 。可以生吃，能生津止渴，开胃健脾 。青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质 。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病 。
新鲜的青梅可以放在冰箱冷冻保存能
青梅气调保鲜库贮藏的适宜温度为0℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率 。另外湿度也是影响梅子水分，保持梅子品质和风味的重要因素，因此梅子冷库的相对湿度要控制在95% 。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定 。同时库内气调指标，氧气须保持在2%~3%，二氧化碳保持在3%~5%为宜 。
在这样的贮藏条件下，梅子可以保存2个月左右，贮藏后的梅子不仅果酸和营养成分不会流失，而且好果率也能达到90%左右
新鲜的梅子能直接吃
刚摘下来的梅子是不能直接吃的 。除了梅子上可能会有农药残留之外，还因为刚成熟的梅子非常酸，味道的话可以参考一下没有完全成熟的橘子 。
由于梅子直接吃的话会比较酸，极少作为鲜果直接吃，大家一般都会将梅子进行加工，就比如说大家都比较熟悉的话梅、咸梅干、糖青梅、梅汁和梅酒等 。
刚摘下的梅子建议大家用盐水或是糖水浸泡几个小时，因为就算是将刚摘下的梅子放置一段时间之后，梅子的酸味还是会比较明显，所以需要将梅子用盐水或糖水浸泡一段时间 。浸泡一段时间之后，盐会将梅子里的糖分激发出来，而糖则会中和掉梅子的酸味 。
青梅可以直接用糖腌关于这个问题，可以，但需要注意以下几点：
1. 青梅要先洗净，去掉果蒂，切成小块或者切成薄片 。
2. 糖的用量要根据个人口味和青梅的酸甜程度来确定，一般来说，每500克青梅需要加入100克左右的糖 。
3. 青梅和糖要放在干净的玻璃瓶或者不锈钢容器中，密封好，放在阴凉处静置一段时间，每隔一段时间要摇晃一下瓶子，让糖均匀地覆盖在青梅上 。
4. 腌制时间一般为1-2周，时间过长会导致青梅变柿子，口感变差 。腌制过程中，如果发现有霉变或者异味，需要及时处理 。
总之，糖腌青梅需要注意卫生、量和时间的掌握，才能做出美味可口的腌青梅 。
青梅可以生吃可以 。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C 。
青梅果形近圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽允许少量红晕；国内同类产品一般是果形椭圆形，果皮浅青绿色，成熟果黄色，向阳面具有红晕，呈淡赤褐色至深红色，果肉淡黄色，单果重平均28克，果肉厚、核小，可食率＞89%，果肉细脆，香气醇厚，风味独特，酸中带甜，国内同类产品味微苦或微涩 。
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