升发阳气的食物 ， 如韭菜、菠菜、荠菜等 。但此时正值仲春 ， 肝气正旺 ， 易伤脾 ， 故惊蛰季节要少吃酸 ， 多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾 ， 可做成大枣粥、山药粥 。具体可根据每个人的体质情况而定 。以下介绍几个食疗方 。
山药玉米粉粥
山药粉15克 ， 粳米100克 ， 玉米粉15克 。将粳米淘洗干净 ， 下锅煮粥 ， 同时把玉米粉、山药粉用冷水调和 ， 待粥将成时 ， 加入山药、玉米粉 ， 再略煮即成 。有健脾补气的功效 。
山药扁豆饭
鲜山药200克 ， 扁豆50克 ， 陈皮3克 ， 大枣500克 。将山药用清水洗净 ， 去皮切成薄片 ， 再将大枣去核切碎 ， 与扁豆、陈皮混匀后放入碗中 。如常法蒸熟即成 。有健脾和胃的功效 。
【升阳气的食物有哪些】菠菜猪肝汤
猪肝150克 ， 菠菜50克 ， 鲜蘑菇50克 ， 水发木耳25克 ， 蒜茸、姜片、调料适量 。炉火烹调 ， 待油烧到五成熟时 ， 爆香姜片、蒜茸 。投入蘑菇、木耳 ， 加适量水煮沸 ， 氽入猪肝并搅和 ， 调味 。倒入菠菜煮沸 ， 淋上麻油即成 。有养肝健脾的功效 。
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