真香叶与假香叶的触感不同，真香叶比较粗糙、易碎，假香叶具有粘手感 。质量好的真香叶叶片完整，还能看见清晰的叶脉，假香叶看不清楚叶脉 。真香叶的颜色是灰绿色的，如果香叶颜色是脆亮的，可能就属于染色制成的假香叶 。
1、触感
真香叶
真香叶的触感是干燥的，轻轻一碰就有可能会碎掉，而且表面是比较粗糙的 。而劣质香叶不一定能达到完全的干燥，因此假香叶不容易破碎，有时候甚至用手拉扯也不会破损，而且还带有一定的粘手感 。
2、外观
真香叶
质量好的真香叶叶片一般比较完整，而且仔细观察真香叶的时候还能看见叶脉，并且真香叶的叶子边缘都属于锯齿形 。假香叶的叶脉不是很明显，而且大多都是残缺的叶片，假冒的叶片也不是锯齿形的边缘 。
3、颜色
假香叶
【真香叶与假香叶的区别】一般真香叶的颜色是灰绿色的，如果颜色太深或者太浅也不合适 。有些香叶的颜色特别脆亮，这种香叶可能就是假香叶，由于假香叶是染色制成的，不仅具有危害性，而且其中含有的染色剂被人食用会引起不适 。
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