雪耳要浸泡多长时间
【雪耳要浸泡多长时间，白耳泡多长时间合适】
雪耳的泡发时间为3~4小时 ， 能让雪耳慢慢吸水 ， 最大程度将雪耳泡发开 ， 炖煮雪耳的时间会缩短 ， 可以煮的更加粘稠 。雪耳指银耳 ， 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5~10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
文章插图
白耳泡多长时间合适1.冷水泡---3～4小时
用冷水泡发白木耳用的时间相对较长 ， 因为水温过低 ， 水只能慢慢的渗透到银耳当中 ， 但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳 ， 而且泡出来的木耳形状透明 ， 口感最好 。泡发方法：把银耳的底部放入水中 ， 让其更充分的接触到水 ， 更快更好的泡发 ， 期间可以每隔一小时换一次水 ， 把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
2.热水泡---20分钟左右
如果用热水泡发白木耳 ， 其水温在60度以上的 ， 通常只需二十分钟即可将白木耳泡发 ， 因为热水更易被银耳吸收 ， 所以泡发时间也相对较短 。
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