什么陵榨菜 涪陵榨菜是腌制品吗

涪陵榨菜 。重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品 。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料,涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形,表皮青绿,肉质白而肥厚,质地嫩脆,富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,其鲜嫩香脆、鲜香可口,有多种做法和独特妙用 。
【什么陵榨菜 涪陵榨菜是腌制品吗】
涪陵地区介于东经106°56'—107°43',北纬29°21'—30°01'之间 。地形以低山浅丘为主,属于亚热带季风气候,四季分明,气候温和,年降水量约1072毫米 。该地区独特的自然环境适宜青菜头大面积的种植,涪陵地区青菜头种植面积占全国青菜头种植面积的43.20%,是中国规模最大、最集中的榨菜产区,获得中国“榨菜之乡”的美誉 。涪陵地区青菜头在9月播种,10月移栽,在涪陵地区最冷的4℃—5℃和大雾环境下生长,形成了青菜头致密的组织结构,铸就了涪陵榨菜特有的嫩脆品质 。

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