一般来说在蒸饺子的时候 ， 主要是用热水为宜 ， 可利用水蒸气将饺子蒸熟 ， 若是用冷水的话 ， 会容易导致饺子出现破皮或者粘连的现象 ， 这样就不方便起锅 ， 蒸熟的时间也会很长 ， 同时还要使饺子之间保持一定的距离为宜 。
蒸饺子用热水
【蒸饺子用热水还是冷水】饺子是我国的传统美食之一 ， 一般在蒸饺子的时候 ， 最好是用热水的 ， 这样会缩短蒸熟的时间 ， 同时蒸出来的饺子口感也会比较好 ， 若是用冷水蒸的话 ， 不仅会影响饺子的口感 ， 还容易出现粘黏的现象 ， 时间也会很长 。
主要在蒸饺子期间 ， 先在蒸锅里倒入适量的水分 ， 再用大火先将水烧开 ， 利用水蒸气对饺子进行加热 ， 这样就很容易蒸熟 ， 对于刚包好的饺子来说 ， 如果是用冷水下锅 ， 就很容易发生破皮或者粘黏的现象 。
同时在蒸饺子下锅的时候 ， 要注意饺子之间相隔的距离 ， 最好不要离得太近 ， 否则会容易引起粘黏现象 ， 当温度很高的时候 ， 饺子会逐渐的发生膨胀 ， 最好开始用大火烧开水 ， 之后用小火蒸 ， 这样也利于增加饺子的口感 。
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