梅子是在每年的夏季成熟，时间在5~8月之间 。梅子的食用方法：首先准备梅子2000克，将其放入瓶中，加入清水、盐、白酒，封好瓶盖放阴凉地方即可；也可将梅子洗净，放入冰箱冷冻一晚，第二天将梅子取出，放入锅中，加入糖、清水，煮成粘稠状，装入瓶中，等至冷却，即可食用 。
【梅子成熟的季节】梅子
梅子（别称青梅），属蔷薇目，是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅 。梅子又名梅、青梅、梅实 。梅子是落叶乔木，花红、粉红或白色，盛开于冬春寒冷季节 。果实球形，多加工为食品 。果梅为蔷薇科杏属梅植物 。亦称青梅、梅子、酸梅 。原产中国，是亚热带特产果树 。
梅子的方式
挑选叶子和肉眼看得到的杂物后，倒入筛网中，放在流水下冲洗 。而后再让它浸泡，水要盖过梅子，半小时后再捞起放在筛网里，移至通风且略有阳光的地方风干 。
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