香螺冷水下锅煮十分钟左右能熟 。这时香螺基本已经开口 ， 螺肉没有了粘液 ， 内部的病菌和寄生虫也消灭了 ， 煮太久容易使螺肉变硬 ， 从而丧失了香螺鲜美的味道和嫩滑的口感 。煮的时间也可根据螺肉的大小适当调整 。
【香螺冷水下锅煮多久能熟 香螺水里煮几分钟能熟】响螺 ， 又名长辛螺、香螺 。喜栖息于盐度较高的海底 ， 每年7月-8月产卵 。因渔民常用其壳做吹号 ， 故有响螺之称 。响螺为宴席上较贵重的海味 ， 其肉质肥美 ， 口感味似鲍鱼 ， 干制品“响螺片”更是上好的烹调原料 ， 经过发制后 ， 口感、味道酷似加工后的干鲍 ， 因而也叫“鲍片” 。响螺片具有螺肉特有的甜味 ， 肉质非常脆嫩 ， 不会像一般螺肉一样遇热变硬 。响螺片经常所见多为干制品 ， 食用前 ， 必须经过浸泡—洗涤—上火发制等几个工序方能成为上好的烹饪原料 。
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