主食类国人的主食为谷物，是热能的主要来源 。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食 。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同 。一般以400克～600克为宜 。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供 。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重 。
油脂类有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，而怕吃油脂类的食物 。油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等 。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益 。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油 。油脂每天摄入量按每公斤体重1克为宜，其中25克为烹调油 。
【怎么才能真正平衡饮食】蛋白类鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质 。那么哪种食物含的蛋白质较高?我们每天吃多少为宜呢?我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低，而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用 。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白质来源 。但是蛋、奶不能代替肉类，因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用 。因而从补铁的角度说，吃瘦肉的意义很大 。豆类含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要，是高质量的蛋白质，而且豆类还含有不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定作用 。总的说来，蛋白质的来源应该广泛，不可偏食 。蛋白质是人体必需的营养素，但也不可食之过量 。营养学家建议，正常人每天应摄入50克～100克禽畜瘦肉或鱼肉，50克～100克豆制品，1～2个鸡蛋及1杯牛奶 。
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