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蒜蓉酱怎么炒 蒜蓉酱的炒制

生活经验知识分享

1、食材：去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许 。
2、大蒜剥去外皮 ， 用水洗干净 ， 洗干净后用厨房纸擦净水分 。
3、放入料理机 ， 打成蒜蓉备用 。
4、葱白切成丝 ， 洋葱切成丝 ， 香料准备好 。
5、锅中放油 ， 不要贪心放太多啊 ， 差不多就行 ， 吃的是蒜蓉 ， 不是蒜油（不要类比辣椒油） 。
6、将所有香料都放进去 ， 开始炒 。
7、随着油温慢慢升高 ， 香料的香味也渐渐的出来了 。
8、炸到差不多的程度 ， 先将八角桂皮香叶挑出来 ， 这些不能炒太久 ， 时间太长了会发苦 。
9、剩余的葱白、洋葱继续炒 。
10、一直炒到焦黄 ， 关火 。
11、将葱白和洋葱沥干捞出来（留着做个葱油面也是不错的） 。
12、将锅中的葱油放置到温热 ， 重新开火 ， 全程小火 ， 放入蒜蓉 。
13、开始炒 ， 注意用锅铲刮着锅底炒 ， 避免糊底 。
14、将蒜蓉一直炒透 ， 蒜香味弥漫 。蒜蓉的火候根据个人口味取调整 ， 喜欢软一点的就少炒一会 ， 喜欢吃炸透的你就耐心的炒 。
【蒜蓉酱怎么炒 蒜蓉酱的炒制】15、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可 。

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