怎么炒蟹好吃 炒螃蟹的做法

1、香辣炒蟹原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤各适量 。
【怎么炒蟹好吃 炒螃蟹的做法】2、做法:活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀 。
3、锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟 。
4、锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。

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