【蘑菇冻了还能吃吗】
若是菌类置于冷冻保存时间不长 ， 没有出现变质的情况的话 ， 那么还是可以继续食用的 ， 只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质 ， 那么就不建议继续食用了 。否则会引起身体不适 ， 如果一定要放冰箱的话 ， 冷藏保存更合适 。
菌类置于冷冻保存的话 ， 其中的游离水会结合成冰晶 ， 会破坏菌类中的生物组织 ， 从而导致菌类中的营养成分大量流失 ， 影响菌类的品质及口感 。
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